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Aquí puede encontrar información práctica dirigida a agricultores, asesores, estudiantes e investigadores.

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resultados intermedios del proyecto
ENCUESTAS SOBRE NECESIDADES, CARENCIAS Y PRÁCTICAS
CONOCIMIENTOS CIENTÍFICOS Y TÉCNICOS
EVALUACIÓN DE LAS MEJORES PRÁCTICAS
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CITRUS
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STONE

FOLLETOS

FOLLETO PROYECTO

CUADERNO

RESULTADOS INTERMEDIOS DEL PROYECTO

ENCUESTAS SOBRE NECESIDADES, CARENCIAS Y PRÁCTICAS

El proyecto BIOFRUITNET, a través de sus socios, realizó una encuesta dirigida a asesores técnicos y productores de fruta ecológica con el objeto de identificar las necesidades, carencias y buenas practicas de la producción ecológica de fruta, en concreto, de frutas de pepita, de hueso y cítricos en Europa. El cuestionario se centró en la sanidad vegetal, la biodiversidad funcional, el suelo y la fertilización, las variedades y los portainjertos.

Se diseñó un cuestionario online en inglés, y se prepararon versiones nacionales para cada país con el fin de facilitar la recogida de información de los encuestados. El cuestionario estaba compuesto por una parte común a todas las especies frutales, y una parte específica para cada especie frutal considerada: manzana, pera, albaricoque, melocotón, ciruela, cereza y naranja.

De junio a noviembre de 2021, se encuestó a 149 fruticultores y 100 asesores técnicos en un total de 26 países, de los que 9 representan al 80% de los encuestados: Italia, Francia, España, Alemania, Polonia, República Checa, Austria, Países Bajos y Suiza.

Origen de los participantes en la encuesta (%)

Se recopilaron 114 respuestas para manzana, 44 para pera, 18 para ciruela, 10 para melocotón, 20 para cereza, 15 para albaricoque y 31 para naranja.

Número de respuestas obtenidas para cada uno de los 7 cuestionarios específicos de fruta.

En relación a la experiencia en producción ecológica de fruta, ambos perfiles encuestados, agricultores y asesores, cuentan con una experiencia similar, con rangos de entre 6 y 21 años para el caso de los agricultores y entre 8 y 20 para el caso de los asesores.

El 79% de los agricultores encuestados tiene el 100% de su huerto cultivado en ecológico. El nivel medio de experiencia de los agricultores encuestados parece elevado, teniendo en cuenta la dinámica actual de desarrollo de la producción frutícola ecológica. La «parte ecológica» de los consultores representa entre el 35 y el 80% de su actividad de consultoría.

En cuanto a los fruticultores encuestados, la superficie media de los huertos de manzana ecológica oscila entre 1 y 30 ha dependiendo del país. En el caso de la pera, la superficie media oscila entre 1 y 7 ha. En el caso de los huertos de fruta ecológica de hueso, la superficie media es muy variable, entre 1 y 10 ha, dependiendo del país y la fruta. Por ejemplo, en Austria y Suiza los huertos de albaricoque tienen una superficie inferior a 1 ha, al igual que los cultivos de melocón en Polonia. Sin embargo, en paises como España, las explotaciones de melocotón ecológico pueden llegar hasta las 50 ha. Por ultimo, la superficie media de los cultivos de cítricos, principalmente los de naranja, alcanzan una superficie media que oscila entre las 2 y 15 ha dependiendo del país.

En cuanto a los resultados obtenidos a través de las encuestas realizadas a asesores, las superficies de las explotaciones de fruta ecológica con las que trabajan van desde las pocas ha a las 1500 ha.  Los huertos ecológicos de manzana fresca y para transformación, los cultivos de albaricoque y los de cereza, son los que mayor superficie ocupan, con algunos huertos de más de 500 ha.

¿A través de qué medio buscas informacion técnica?

26 países

249 respuestas

Internet es la herramienta preferida por los participantes en la encuesta para buscar informacion técnica, seguida de las conferencias o los documentos en papel. La prensa escrita en lengua extranjera es la opción menos popular. Existen algunas diferencias entre países en relación a la utilización de “documentos extrajeros”, por ejemplo, este tipo de consulta es inferior al 10% en países como ES, LV, NL, PL, PT, SE, TR, debido fundamentalmente a las barreras idiomáticas. En este sentido hay que prestar especial atención a la traducción y/o accesibilidad de los documentos producidos.

¿Cuáles son las principales formas interactivas utilizadas para obtener informacion técnica?

Entre las formas interactivas de obtener información técnica, el intercambio con un asesor o técnico es el más frecuente, seguido del intercambio de informacion entre agricultores, las jornadas de campo abiertas y las reuniones, y la formación. Los medios sociales son los menos mencionados.

Estos resultados muestran que el proyecto Biofruitnet tendrá que considerar cuidadosamente el público objetivo de los asesores y técnicos para mejorar la difusión.

¿Cuál es su necesidad de información técnica (0: nada importante, 5: muy importante)?

Las principales preocupaciones identificadas por los participantes en la encuesta fueron el control de enfermedades y plagas, el conocimiento de las variedades y la nutrición del árbol y del suelo. Estos temas también parecen ser los más importantes para cada especie frutal. Una pequeña excepción es el «portainjerto», que aparece entre los cuatro temas prioritarios para el cultivo de melocotón. Cabe destacar que todos los temas relacionados con la gestion del cultivo fueron valorados con importancia, ya que ninguno de los temas fue puntuado con un valor inferior a 2, lo que pone en evidencia la necesidad de conocer bien el huerto para poder gestionarlo con éxito.

Frutas de hueso

Los datos relativos al albaricoque, el melocotón, la ciruela y la cereza se obtuvieron de 15, 11, 18 y 20 encuestados, respectivamente. Por lo tanto, la interpretación de los siguientes resultados debe tratarse con precaución debido al limitado muestreo de cada especie de fruta.

¿Qué plagas son relevantes, es decir, las que se gestionan actualmente mediante prácticas, o las que no se gestionan pero amenazan comercialmente la producción de frutas de hueso?

Los encuestados mencionaron entre 7 y 9 plagas por especie de fruta como relevantes. Entre las plagas más mencionadas para las frutas de hueso estaban la Drosophila de alas manchadas (albaricoque, cereza), la tijereta (albaricoque, melocotón) y diferentes especies de pulgones (excepto para el albaricoque). Los topillos se mencionaron en distintos niveles dependiendo de la especie de fruta. El barrenador de la raíz de cabeza plana (Capnodis sp.) se mencionó en las tres especies en las que puede ser un problema (albaricoque, melocotón y cereza), pero a un nivel bastante bajo.

¿Qué enfermedades son relevantes, es decir, las que se gestionan actualmente mediante prácticas, o las que no se gestionan pero amenazan comercialmente la producción de frutas de hueso?

Los encuestados mencionaron entre 8 y 15 enfermedades por especie de fruta como relevantes. Entre las enfermedades más mencionadas para las 4 especies de frutales de hueso estaban las Monilia spp. en las flores, las ramas y los frutos. Las enfermedades bacterianas del cancro también se encuentran entre las enfermedades más preocupantes. Las enfermedades víricas, especialmente el virus de la viruela del ciruelo (virus Sharka), se mencionaron en albaricoque, melocotón y ciruela. La roya de la hoja se mencionó para las tres especies en las que puede ser un problema (albaricoque, ciruela y cereza) en una proporción limitada.

¿Cuál es la dinámica de estas plagas en sus huertos de frutas de hueso?

El gráfico representa la proporción de respuestas obtenidas para cada plaga. Nota: una presión constante puede ser tanto baja como alta. «n» indica el número de respuestas para una determinada plaga o enfermedad. Sólo se han tenido en cuenta las plagas con al menos 3 respuestas. La mayoría de las plagas mencionadas se consideraron crecientes o constantes. Los pulgones y las moscas son una parte importante de las plagas en aumento. Mientras que la presión creciente en la Drosophila de ala manchada está bien documentada, es menos conocida en lo que respecta a otras moscas, como la mosca del ciruelo.

¿Cuál es la dinámica de estas enfermedades en sus huertos de frutas de hueso?

La situación de la enfermedad en las frutas de hueso parece ser mayoritariamente variable en el tiempo. Como el virus de la viruela del ciruelo es una enfermedad de cuarentena, el aumento de su presión en los huertos es una señal preocupante.

¿Qué importancia tienen los siguientes criterios a la hora de plantar una nueva variedad de fruta de hueso?

Se pidió a los 64 productores y asesores técnicos encuestados que calificaran la importancia de los criterios para el desarrollo y la selección de los cultivares de frutas de hueso. Todos los criterios propuestos en el cuestionario se consideraron importantes, ya que todos ellos obtuvieron una puntuación media superior a 3,5. En el caso de las cuatro frutas de hueso, los criterios más importantes fueron la calidad de la fruta, la susceptibilidad a las plagas y enfermedades y la alternancia en el porte. En el caso del albaricoque, la autofertilidad se mencionó como un rasgo importante.

¿Qué importancia tienen los siguientes criterios a la hora de elegir un nuevo portainjerto para las frutas de hueso?

En el caso de los portainjertos, los 8 criterios propuestos se han clasificado en el mismo orden sea cual sea la especie de fruta de hueso considerada. Como era de esperar, el control del vigor sigue siendo la primera prioridad. Sorprendentemente, la variación de la producción se mencionó como uno de los criterios más importantes, mientras que algunas especies (ciruela) están naturalmente más sujetas a la alternancia de porte que otras (albaricoque, melocotón). Disponer de portainjertos adaptados al clima futuro parece ser un criterio importante.

Citricos

Los datos relativos a los cítricos se recogieron examinando las respuestas obtenidas en 31 cuestionarios pertenecientes a 6 países (Italia, España, Grecia, Portugal, Marruecos y Austria). Italia y España son los principales productores de cítricos ecológicos del mundo, mientras que Marruecos, Grecia y Portugal son países emergentes. Por último, Austria por su colección histórica de limones y naranjas, en su mayoría bajo invernadero.

En este contexto, es importante destacar que las escasas respuestas recibidas de Grecia (4) e Italia (6) se debieron a la baja producción y a la falta de explotaciones certificadas como ecológicas en Grecia; mientras que, en Italia, las principales regiones implicadas en la producción ecológica de cítricos se enfrentan a los mismos problemas y han establecido un modelo de «asociación» de productores en el que los asesores técnicos cubren varios huertos. Además, debido a las similitudes entre las plagas y enfermedades de estas dos especies frutales, los datos obtenidos de las 28 respuestas para cultivo de naranja y 3 para limón se han fusionado en el análisis de resultados.

¿Qué plagas y enfermedades son relevantes, es decir, que se gestionan actualmente mediante prácticas, o que no se gestionan pero amenazan comercialmente la producción de cítricos?

        

Los encuestados en este cuestionario destacaron las dificultades encontradas para controlar algunas plagas y enfermedades, en particular, la cochinilla roja de California, la mosca mediterránea de la fruta, la cochinilla de los cítricos y el ácaro de las dos manchas como plagas. En cuanto al control de enfermedades, según los participantes, la Phytophthora fue considerada como la más problemática, seguida de la Gummosis, la Tristeza y el Moho Gris.

¿Cuál es la dinámica de estas plagas y enfermedades en sus huertos de cítricos?

Los encuestados mostraron una especial preocupación por las nuevas plagas invasoras que amenazan seriamente la producción ecológica de cítricos en la zona euromediterránea. En este contexto, se hizo especial hincapié en la cochinilla Delottococcus aberiae en España, la mosca blanca espinosa del naranjo en Italia y Grecia, y el pulgón marrón de los cítricos en España y Portugal. Teniendo en cuenta el desconocimiento de los ciclos de estos insectos y su comportamiento ecológico, la información técnica para las diferentes medidas de control fue muy solicitada por los agricultores/asesores.

¿Qué importancia tienen los siguientes criterios a la hora de plantar un nuevo cultivar o portainjerto de naranja/limón?

         

Los encuestados evidenciaron que los criterios más importantes para elegir un cultivar de naranja son la calidad de la fruta, el periodo de recolección y el comportamiento de la producción alterna. A diferencia de las frutas de pepita y de hueso, la susceptibilidad a las plagas y enfermedades se mencionó como la menos importante. En cuanto a los portainjertos, los tres criterios principales mencionados fueron el vigor, las variaciones de producción y la resistencia al cambio climático, con el mismo nivel de importancia.

CONOCIMIENTOS CIENTÍFICOS Y TÉCNICOS

In the project BIOFRUITNET, nine search strings covering stone fruits, pome fruits and citrus fruits, within the selected main topics: pests, plant diseases and plant nutrition were developed, to target the most relevant scientific literature within the topics.

The bibliographic searches were conducted on October 19, 2020 in Web of Science. The databases presented are the complete lists of references included from the WoS search. These lists will be processed to select the most relevant materials ready for practice in a following project work package.

Consult the list scientific articles on organic fruit growing in the following LINK .

RESÚMENES PRÁCTICOS

FRUTA DE PEPITA

FRUTA DE HUESO

CÍTRICOS

CURSOS ONLINE

Este curso ofrece una visión general de los retos y herramientas para las mejores prácticas de protección fitosanitaria en la producción ecológica de cítricos. El curso se desarrolla en el marco del proyecto europeo BIOFRUITNET .

El curso consta de tres partes:

Parte 1: Estrategias para el control de plagas (PDF)
Parte 2: Riesgos fitosanitarios emergentes (PDF)
Parte 3: Biodiversidad funcional (PDF)

El curso incluye presentaciones de diapositivas, resúmenes de prácticas, cuestionarios y otros. El curso avanza pulsando «continuar» después de cada actividad. Además, los educadores pueden descargar los materiales para su propia enseñanza.

Haga clic en la imagen para acceder al curso:

CURSOS ONLINE EN INGLÉS

La producción de fruta ecológica se está expandiendo rápidamente y tiene un valor de mercado superior al de los productos convencionales. También es un sistema de producción difícil. Las pérdidas por plagas y enfermedades, así como la falta de información sobre gestión, variedades adecuadas y portainjertos, suponen un reto especial para la producción de fruta ecológica.

En el marco del proyecto europeo BIOFRUITNET, se han desarrollado tres cursos de e-learning sobre frutales de pepita, frutales de hueso y cítricos, con el objetivo de llegar a un amplio abanico de estudiantes y proporcionar los conocimientos más recientes sobre las mejores prácticas de protección fitosanitaria en huertos frutales. Cada uno de los cursos aborda aspectos de control de plagas, control de enfermedades, agrobiodiversidad funcional, y variedades y portainjertos.

Los cursos incluyen diversos formatos de aprendizaje, como presentaciones de diapositivas, resúmenes de prácticas y cuestionarios. Todo el material didáctico presentado puede descargarse y utilizarse con fines didácticos propios.

Haga clic en la imagen para acceder al curso

Esta presentación describe cinco de las principales plagas en la producción de manzanas, sus síntomas y daños, y las estrategias de seguimiento y control. Debajo del vídeo se puede descargar un archivo pdf con las diapositivas (voz en off de Lauren Dietemann).

El curso consta de cuatro partes:

  • Parte 1 – Estrategias para el control de plagas
  • Parte 2 – Estrategias para el control de enfermedades
  • Parte 3 – Variedades y portainjertos
  • Parte 4 – Agrobiodiversidad funcional

Haga clic en la imagen para acceder al curso

Este curso ofrece una visión general de los retos y herramientas para las mejores prácticas de protección fitosanitaria en la producción ecológica de fruta de hueso. El curso se desarrolla en el marco del proyecto europeo BIOFRUITNET(opens in a new tab).

El curso consta de cinco partes:

  • Parte 1: Principales plagas y enfermedades en fruta de hueso
  • Parte 2: Estrategias para el control de plagas
  • Parte 3: Estrategias para el control de enfermedades
  • Parte 4: Variedades y portainjertos
  • Parte 5: Agrobiodiversidad funcional (en la producción de frutas de hueso y pepita)

El curso incluye presentaciones de diapositivas, resúmenes de prácticas, cuestionarios y otros. El curso avanza pulsando «continuar» después de cada actividad. Además, los educadores pueden descargar los materiales para su propia enseñanza.

Haga clic en la imagen para acceder al curso

Este curso ofrece una visión general de los retos y herramientas para las mejores prácticas de protección fitosanitaria en la producción ecológica de cítricos. El curso se desarrolla en el marco del proyecto europeo BIOFRUITNET .

El curso consta de tres partes:

  • Parte 1: Estrategias para el control de plagas
  • Parte 2: Riesgos fitosanitarios emergentes
  • Parte 3: Biodiversidad funcional

El curso incluye presentaciones de diapositivas, resúmenes de prácticas, cuestionarios y otros. El curso avanza pulsando «continuar» después de cada actividad. Además, los educadores pueden descargar los materiales para su propia enseñanza.

Haga clic en la imagen para acceder al curso

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